Die Sternerestaurants des Reiseziels | Fremdenverkehrsamt Blois Chambord

Fleur de Loire Von Christophe Hay

2 Michelin-Sterne

Im ersten Stock des Hauptgebäudes des von Gaston d’Orléans entworfenen Gebäudes ist das Gourmetrestaurant Christophe Hay eine Bühne des freien Ausdrucks.
Von der Küche aus, die sich in der Mitte des Saals befindet, komponiert der Küchenchef eine Partitur, die vom Zyklus der Natur der Loire-Region diktiert wird. Von der Hand, die gräbt und anbaut, bis zu der, die kocht und erhaben ist, wird die Signatur durch die Absichten jedes einzelnen Akteurs einer Wertschöpfungskette bereichert.

Fleur de Loire

Mehr erfahren

Restaurant Assa

1 Michelin-Stern

Die Küche von Anthony und Fumiko folgt täglich den Schwankungen in der Versorgung durch ihre Erzeuger. Daher auch der Name „Assa“, der auf Japanisch „Morgen“ bedeutet. Sie lieben es, die Reichtümer unserer Natur zu erforschen, die besten Produkte auszuwählen und sie mit größtem Respekt zu verarbeiten.
Dieser Ansatz ist der Ausgangspunkt für ihre Kreationen. Sie möchten Ihnen eine Reise anbieten, die von der Loire mit japanischer Subtilität beeinflusst ist. Ihr größter Wunsch ist es, ihre Leidenschaft zu teilen, indem sie Ihnen Freude bereiten.

Neue Adresse in den kommenden Monaten: Novotel 24 avenue Maréchal Maunoury 41 000 Blois

Der Favorit

1 Michelin-Stern

Wie der gesamte, zur Natur hin offene Raum findet Frédéric Calmels seine Inspiration in der nährenden und wilden Erde, die ihn im Les Sources de Cheverny beherbergt. Seine Küche ist geprägt von Respekt für das Lebendige, den Menschen und die Pflanzenwelt. Auf dem Teller hebt der Küchenchef das Gemüse hervor, das sich mit seltenen Kräutern und Gewürzen vereint. Seine Gerichte werden von Fisch und Wild begleitet, die er sorgfältig aus dem Westen Frankreichs auswählt.

Les Sources de Cheverny

Restaurant Ezia

1 Michelin-Stern (2023)

„Dieses Haus wollten wir nach unserem Bild gestalten: ein einfacher und herzlicher Empfang in einem schlichten und zugleich modernen Rahmen. Wir bieten Ihnen eine Küche, die vom Terroir der Loire und des Pays Nantais inspiriert ist. Die Schätze der Küsten von Guérande sowie der Reichtum der Ländereien der Sologne vereinen sich in unserer ständig wechselnden Speisekarte.“

Restaurant Ezia

Die Hauts de Loire

1 Michelin-Stern

In einem gemütlichen und delikaten Ambiente ist das Restaurant eine Oase der Ruhe, die zum Genießen einlädt. Die Speisekarte ist eine Neuinterpretation der großen, unumgänglichen Rezepte des französischen Kulturerbes nach dem Geschmack der Saisonprodukte. Hasenpressen à la royale, Aalsalat oder auch Kaviar aus der Sologne kommen auf die Teller der feinsten Gaumen…

Adresse: 79 Rue Gilbert Navard, 41150 Veuzain-sur-Loire

Der Alte Turm

1 Michelin-Stern

Die kulinarischen Vorschläge orientieren sich an einer kurzen, regelmäßig erneuerten Speisekarte, um saisonale, frische Produkte zu bevorzugen, die in enger Beziehung zu den Erzeugern stehen (circuit-court). Alle Produkte werden vor Ort verarbeitet.

Durch ihre Küche möchten sie die lokalen Produkte hervorheben, indem sie sie mit den Geschmäckern der Welt kombinieren.

Alexis Letellier, der Chefkoch, stammt aus Nantes und seine Frau Alice, eine Sommelière, ist aus der Region.