Die Weine von Blois-Chambord Drei AOC mit langen Geschichten

Weinberge Und Schloss ChaumontWeinberge Und Schloss Chaumont
©Weinberge Und Schloss Chaumont|Domaine de Rabelais

Wenn die Geschichte auf den alten Steinen der Schlösser zu lesen ist, kann man sie auch anhand der drei AOC an den beiden Ufern der Loire schmecken

Die AOC Cour-Cheverny Eine exklusive Rebsorte

Als Franz I. vor fast 500 Jahren unter der Federführung eines gewissen Leonardo da Vinci ein Schloss für seine Mutter in Romorantin baute, ließ er auch Weinreben nicht aus und führte zu diesem Zweck eine neue Rebsorte aus Burgund ein.

Diese Rebsorte fühlt sich auf dem kieselhaltigen Boden besonders wohl und ihre Robustheit passt sich leicht an das Klima an, das hier kontrastreicher ist als im Rest des Weinbaugebiets der Loire.

Die schwer zu zähmende Rebsorte mit ihrem hohen Säuregehalt und den geringen Erträgen ist nicht dazu bestimmt, sich im ganzen Land zu verbreiten, doch wenn sie gut gezügelt wird, bringt sie einen außergewöhnlichen, komplexen und lagerfähigen Wein hervor: ein günstiges Szenario für die Entfaltung einer echten Typizität.

Diese wurde 1993 mit der Anerkennung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Cour-Cheverny, die nur dieser einen Rebsorte, Romorantin, gewidmet ist, verankert.

Ein lagerfähiger Weißwein

Der Cour-Cheverny ist ein Weißwein, der meist trocken ist, aber bei entsprechendem Jahrgang auch schöne liebliche Cuvées bieten kann. Er ist sehr aromatisch, vollmundig und lang im Abgang. Er kann schon in seiner Jugend getrunken werden und zeigt dann eine schöne Lebendigkeit mit blumigen und zitronigen Noten und passt zu Fisch und Jakobsmuscheln.

Mit der Zeit entfaltet er jedoch seinen ganzen aromatischen Reichtum und seine Opulenz und lädt Honig, Trockenfrüchte, Akazien usw. ein. Dann ist er ein perfekter Begleiter zu Kalbsbries, Geflügel in Sahnesauce oder Hummer.

Weniger als dreißig Erzeuger tragen diese Bezeichnung. Darunter sind einige historische Weingüter, die sich sehr für die Anerkennung des Cour-Cheverny und die Erhaltung des Romorantin eingesetzt haben, der oft zugunsten „einfacherer“ Rebsorten wie Sauvignon vernachlässigt wird. Die Dynamik der Appellation wird jedoch auch von Neuankömmlingen, manchmal „Neo-Winzern“, angetrieben, die von der Originalität und dem Potenzial der Rebsorte, aber auch von der sehr geschützten Umwelt dieses Weinbaugebiets, das zu den „grünsten“ Frankreichs zählt, begeistert sind.

So auch Cyrille Sevin, ein Mathematiklehrer, der die Kreide gegen den Mopp eingetauscht hat, um sich 2007 in Mont-Près-Chambord im Herzen des Appellationsgebiets niederzulassen.

Sein Bio-Sortiment umfasst verschiedene Ausdrucksformen des lokalen Terroirs: weiße und rote Cheverny-Weine, Crémants de Loire und, als Vorzeige-Cuvée, einen Cour-Cheverny. Seine besondere Vorliebe gilt dem Romorantin, den er im Weinberg zähmt, indem er ihn fast einen Monat nach den anderen Rebsorten erntet, und im Weinkeller, indem er ihm Zeit gibt, sich zu entfalten. Er rät, seinen Cour-Cheverny mindestens zwei Jahre reifen zu lassen und wenn möglich acht bis zehn Jahre zu vergessen.

AOC Cour-Cheverny

Rebsorte: Romorantin (einzige und exklusive Rebsorte).
Anbaufläche: 54 ha.
Produktion: 2.095 Hektoliter.
Erzeuger: 28 (unabhängige und Genossenschaftler)

Die AOC Cheverny Die fruchtige Mischung

Die Weine von Cheverny werden immer aus Assemblagen hergestellt, d. h. sie bestehen aus mehreren Rebsorten:
– Pinot Noir und Gamay für die Rot- und Roséweine.
– Sauvignon und Chardonnay für die Weißweine.

Die Geologie des Cheverny-Gebiets, die stark von der Erosion der Loire (Abtragung und Ablagerung von Terrassen) geprägt ist, ist im Vergleich zu den anderen Appellationen des Loire-Tals recht originell. Schematisch betrachtet entstand sie entweder aus Böden mit überwiegend sandiger Textur oder aus Böden, die sich auf kalkhaltigem Substrat entwickelt haben.

AOC Cheverny

Weiße Rebsorten: Sauvignon, Chardonnay, Orbois, Chenin
Rote und roséfarbene Rebsorten: Pinot Noir und Gamay
Anbaufläche: 589 ha
Produktion: 27 524 Hektoliter (52,5 % weiß, 39,2 % rot und 8,2 % rosé).
Produzenten: 62 (unabhängige und Genossenschaftler)

Un terroir...Des hommes...Des vins
Un terroir...Des hommes...Des vins
Un terroir...Des hommes...Des vins

Probieren Sie es aus

Um diese Weine und ihre geschmacklichen Besonderheiten besser bekannt zu machen, haben sich in Cheverny und Chambord zwei Weinhäuser etabliert.

Als Symbol für die Jugend der AOC und ihrer Erzeuger erfolgt die Entdeckung der Weine über Systeme mit elektronischen Chips unter den Gläsern und Magnetkarten.

So sind Sie bei der Verkostung von 4 oder 6 Weinen aus den 100 täglich vorgestellten Referenzen selbstständig. Ein Animateur und Önologe kann Ihnen dabei helfen.

AOC Touraine-Mesland Eine Legende für 100 Hektar

Zwischen Amboise und Blois, am rechten Ufer der Loire, gedeihen die Weinberge von Touraine-Mesland. Dieses Land mit seinen milden Wintern bringt leichte Weine hervor, die aus Mischungen entstehen. In diesen Weinbergen an der Loire wurde im 19. Jahrhundert der Gamay mit weißem Saft eingeführt, der den Rotweinen ihren fruchtigen Charakter verleiht.

Die Legende

Die Loire, majestätisch und launisch, hat schon immer fasziniert. Die Geschichte hat ihre Ufer geformt und die Legenden haben ihr Terroir sublimiert. Eine davon erwacht im Herzen des Flussbetts zum Leben. Eines Tages, als der Fluss ausgetrocknet war, brach die Erde auf und man sah die Muse Meslande, eine Favoritin von Dionysos, aus dem Hochwasser auftauchen.

Den verblüfften Winzern verkündete die Najade mit dem Haar in Form einer Weintraube: „Wenn Dionysos mich hierher geschickt hat, dann deshalb, weil Ihr Land in Harmonie mit den Reben steht, Ihr Terroir eines Grand Cru würdig ist und man es bewahren und hegen muss.“ Der Mythos von Touraine-Mesland war geboren.

Ein kleiner Weinberg

Dieses kleine Weinbaugebiet mit knapp 100 Hektar wurde von den Mönchen der Abtei Marmoutier initiiert und war das erste in der Region, in dem 1838 die Rebsorte Gamay eingeführt wurde. Diese aus dem Beaujolais stammende Traube mit weißem Saft gefiel hier so gut, dass sie zu einer der emblematischen Rebsorten der Region wurde.

Die Appellation Touraine-Mesland, die 1955 zur AOC wurde, erstreckt sich am rechten Ufer der Loire, direkt gegenüber dem Schloss Chaumont. Sie erstreckt sich über die Gemeinden Molineuf, Mesland, Chouzy-sur-Cisse, Chambon-sur-Cisse, Onzain und Monteaux. Seine Geografie zwischen Plateaus und Hängen verleiht seinen Weinen eine schöne Vielfalt.

Aus den Böden, die reich an Feuerstein und Quarzsand sind, werden fruchtige Rotweine aus Gamay, Cabernet Franc und Côt (Malbec) gewonnen, während aus den lehmigen Böden mit Feuerstein blumige Weißweine aus Chenin entstehen, die manchmal mit Chardonnay und Sauvignon verschnitten werden.

AOC Touraine-Mesland

Rebsorten: Weiß: Chenin, Sauvignon, Chardonnay; Rot: Gamay, Côt, Cabernet Franc.
Anbaufläche: 100 ha
Jahresproduktion: 4000 hl, davon 70 % Rotweine, 12 % Weißweine und 18 % Roséweine.
Erzeuger: 9 Winzer

Schließen